zaterdag 11 januari 2014

Blueberry cheesecake

Van 24kitchen:

Ingredi├źnten

Bodem

  • 90 g hazelnoten
  • 200 g bloem
  • 90 g witte basterdsuiker
  • zout
  • 125 g koude boter

Vulling

  • 500 g roomkaas op kamertemperatuur
  • 185 g poedersuiker
  • 2 el bloem
  • 3  eieren
  • 60 ml room
  • 1  vanillestokje
  • 150 g blauwe bessen (diepvries)

Extra nodig:

  • bakpapier
  • boter om in te vetten
  • springvorm van 18 centimeter doorsnede


Bodem
Verwarm de oven op 160 ┬║C. Rooster de hazelnoten in de oven in circa 12 minuten goudbruin. Laat afkoelen en maal fijn. Meng de bloem met de hazelnoten, basterdsuiker en het zout erdoor. Snijd de boter in blokjes en snijd door de bloem. Kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg uit tot een vierkante plak van 21x21 centimeter. Vet de bakvorm in, bekleed met bakpapier en druk het deeg erin.

Vulling
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng de roomkaas, poedersuiker, bloem, eieren, room en vanillemerg door elkaar. Spatel er de blauwe bessen erdoor. Verdeel de vulling over de bodem en bak de cheesecake in circa 1 uur gaar. Laat de cheesecake afkoelen en snijd in vierkante stukken.